チャコール・コテージ
ツノダスタイリングスは、迅速且つ使い易さを兼ね備えたレスポンシブ・ウェブサイトを高い技術で構築することに取り組む日本に拠点を置くエージェンシーです。ツノダスタイリングスでは、高額の費用を費やすことなくビジネスを宣伝することを望む経験豊かな新規の小規模事業経営者を探しています。新年を祝ってまもなく、当社は、オーストラリアのブリスベンに新規設立された日本のバーベキュー料理店からリブランディングの依頼を受けました！
ダニー・ブイックストラをご紹介します！彼は、チャコール・コテージの経営及び運営をしている素晴らしいデュオの一人です！彼の詳細やツノダスタイリングスによってデザインされた新しいブランディング・サービスで、彼らが成し遂げようとしている飲食店の計画については、以下をご覧ください。
ジャスミン: あなたのバックグランドと、ケータリング・サービスのアイデアをどのように思いついたのか教えていただけますか。
ダニー:私にはシェフの経験が10年ほどあり、実際度々、自分自身の事業を構築したいと思っていました。ヨーロッパと日本の旅行後、炭火による料理に本当に惹かれました。また、私自身が完全に行えるなら、人々のために特別な食事として提供できるだろうと思いました。
ジャスミン: チャコール・コテージをどのように考えついたのですか？
ダニー: 私の妻が、その店名を考え出しました。私達は、直火（炭火）で調理した料理が出された時の旅館の心地良さを得られるような料理を作りたいと話し合っていました。コテージの雰囲気と炭火の組み合わせによって、店の名前が誕生したのです。
ジャスミン: どのようなサービスやメニューを提供していますか？
ダニー: 現在、炭火焼きの風味を引き立てる特製タレで全て作られた牛肉のショートリブ、鶏もも肉、また豚肉のわき腹肉の串焼きを提供しています。また、味噌バター味の焼きトウモロコシを作っています。
ジャスミン: 将来的にはどのようなサービスやメニューの提供を希望していますか？
ダニー: ズッキーニやマッシュルームを含む他の野菜をメニューへ追加することを取り組んでいます。また、豊富な種類のソースとピクルスベジタブルを添えた特製ミートボールもです。
ジャスミン: チャコール・コテージの独自は何でしょうか？
ダニー: -チャコール・コテージで、魅力的な空間をより身近にする伝統的な直火焼き料理を作っています。BBQは焼き鳥の設計をベースに、レンガのかまどで焼いたピザからインスピレーションを受け、特注の耐火煉瓦と鉄骨から作られています。この特別な設計は直火と煙でそれぞれの食材に特別な味付けをしみこませ、食材本来の自然な風味を一層引き立てています。
ジャスミン:さらなる事業拡大の計画はありますか？国内は？国際的には？もし可能だったなら？
ダニー: 私達の計画は、私達の料理、また独自のスタイルとサービスを望む人々に場を提供し続けることです。おそらく将来的には、レストランやコテージのような、訪れる人達が個々に過ごせる場所を考えています。
ジャスミン: 業務で一番やりがいのあることは何ですか？
ダニー: 私達の料理の匂いでお客様が私達の店に引き込まれる様子を見ることや、食事の後にどれだけ味を気に入ってくれたかを聞けることです。それは直火での伝統的な料理を作りたいという私の志を思い出させてくれます。また、炭火と肉を上手く扱って、必要な温度と火加減を保のは楽しくやりがいのあることですね。
ジャスミン: 最も困難なことは何ですか？食品／ケータリング業界の仕事で最も困難なことは何ですか？
ダニー: 最も難しいことの一つに、既に多くの良い製品がある業界で特別な何かを生み出し提供することです。食品業界は、とても競争が激化していますが、同時に協力的でもあります。この後の次の最大の挑戦は、あなたが懸命に引き込もうとした大勢の人達への提供です。
ジャスミン: あなたのビジネスに関して、有益なアドバイスを与えられたことは何かありますか？
ダニー: 「利益を作り出すことを忘れないでください。」というアドバイスでした。非常に明確だと思いますが、料理のプロセスや作ることに没頭すると、私はこれを忘れてしまいます。
ジャスミン: 自分自身のビジネスを始めたいと思った人に、どのようなアドバイスをしますか？
ダニー: プロセスをいそがないでください。新しいプロセスと商品に挑戦する時間を十分にとって、他の人が事業にどのように取り組んでいるかを確認してください。一度や二度、三度ですぐに物事が進まなくても心配しないでください。
ジャスミン: どのようにツノダスタイリングスを知りましたか？
ダニー:アスカより勧められました。アスカは私の計画とツノダスタイリングスの専門知識から得られる利点を知っていました。
ジャスミン: ビジネスは、あなたの地域や慈善団体に貢献（又は貢献する予定があるか）していますか？何らかの組織、財団やチャリティーへの活動には積極的ですか?
ダニー:私達は、近隣のサプライヤーを見つけてこの地域の地元の製品を普及させることを望んでいます。
ジャスミン: 2023年の目標を伺えますか？
ダニー: 始めの年として、目標は、出来る限り多くの経験を積み新しい会社としてさらに発展することです。
ジャスミン: 私たちの読者に最後に伝えたいことは何かありませんか？
ダニー: 私が使用できるたくさんのマーケティングツールを開発したツノダスタイリングスの専門知識に本当に感謝しています。さらなる成長に伴う将来的なブランド構築で使用したいと考えています。